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金典总厨专业课程

金典总厨专业课程

上课方式:直播,面授
班级类型:小班
上课时段:白天班,晚班
价       格:¥询价

金典总厨专业课程课程详情

三年制金典专业,只培养烹饪管理人才

想学习鲁菜传统菜,川菜代表菜,鲁菜经典名菜,川式卤菜凉菜制作,宴席制作,大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕,花色拼盘,现代大型宴席制作?来北京新东方烹饪学校

金典总厨专业课程涵盖八大菜系,由行业内专业老师手把手教学,不仅能够学习到厨师专业知识,还可考取国家承认中专/大专文凭,通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书和中英文出国有效的技能证书。

匠心独运·倾力打造

✔小班教学:小班教学,一班一师,让每位学生都能学的会学的精!

✔实景教学:模拟酒店实训教学,真正达到教学,中穿插复习,复习中包含实训。

✔优师指导:大师团队,国内外厨师精英。

✔优质就业:毕业推荐就业,工作质量好。

✔课程内容丰富:八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等。

阶段教学·循序渐进·融会贯通·学有所成 技能基础模块

厨房基础技能与规范;原料刀工成形及运用;烹饪原料熟处理及加工;烹饪基本味型和烹调;基础冷菜冷拼及花卉雕刻。

技能拓展模块

常见味型和烹调技法等训练;常用冷菜冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点及酒店常用品种制作;分档取料和简单火锅制作。

技能强化模块

酒店流行冷菜制作;市场流行中西点制作;山珍野味等原料制作;地区流行菜和特色菜肴制作;经典名菜和宫廷菜等制作。

岗前培训模块

特殊器皿类菜肴技能操作;90道特色菜肴强化训练;示范实训;经典菜系名菜大师示范、实训;营养餐设计;宴席菜单设计。

优师训练模块

餐饮行业的大师、知名企业的厨师长、行政总厨、业内名厨、中国烹饪大师等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

宴席制作模块

宴席菜单设计制作示范与实训;干货原料涨发示范与实习等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考。

新东方烹饪学员作品

如需了解更多信息,请北京新东方烹饪学校的免费:
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