ACI国际营养师

一、课程介绍 二、工作内容 三、就业方向

主要有基础营养学、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途、各类食物的营养价值及评价指标、不同人群的营养组合特点与配餐设计、人体营养状况测定、营养配餐与营养计算、营养缺乏和营养过剩易患疾病与膳食调整方案，营养师在社会营养体系建设中担任不可或缺的作用。

1、进行人体营养状况评价、管理和指导；2、进行膳食营养评价、管理和指导；3、进行营养知识的与宣教；4、对食品及其功能进行营养评价、指导

因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。包括医药、营养保健品、食品、餐饮企业及美容、直销、健身、保险（寿险）等，有志于全职或兼职从事营养健康工作或对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣的人群。随着营养问题的社会化，专业人才极度缺乏，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。

ACI营养师课程模块

类别 课程名称 课程框架 课程梗概 实 操 课 《体重管理》 一、健康体重的重要性 二、减肥技巧 三、增肌技巧 适宜的体重是健康的基础，肥胖和消瘦均成为健康之路的绊脚石，出现各种慢性疾病，本次课程介绍健康体重的重要性，肥胖患者的饮食和运动减肥方案，消瘦患者的饮食增肥方案 《不同人群营养》 一、学龄前儿童营养与膳食 二、学龄儿童与青少年营养与膳食 三、白领人群营养与膳食 四、老年人营养与膳食 不同年龄阶段人群健康问题的暴露，人群营养与合理膳食备受关注，本次课程介绍不同人群生理特点及营养需求，并进行合理膳食指导 《慢病营养调理》 一、慢性疾病发病原因 二、慢性疾病的危害 三、慢性疾病营养调理 慢性疾病的发病率正逐年上升，并逐渐年轻化，不合理的饮食习惯和不健康的生活方式成为慢性疾病的元凶，本次课程介绍慢性疾病发病原因及危害，并对各种常见慢性疾病进行营养调理 A C I 营 养 课 程 介 绍 《营养学基础》 一、能量 二、蛋白质 三、脂肪 四、碳水化合物 五、维生素 六、矿物质 七、水和膳食纤维 人体需要的各种营养素都需要从每天的饮食中获得，营养素主要有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维几种，进入人体发挥重要生理作用，缺乏和过量都会对人体造成危害。本次课程介绍人体必需的几种营养素的生理功能，缺乏与过量造成的危害及如何预防 《膳食调查与评估》 一、膳食结构 二、膳食调查与评价 三、人体体格测量 四、营养不足与缺乏 如何判定膳食摄入是否合理，需要进行膳食调查、人体体格测量、营养水平的生化检验及营养不足或缺乏的临床检查来综合评价。本次课程从膳食营养参考摄入量和膳食结构入手，主要介绍膳食调查和评价、人体体格测量和营养不足缺乏的判断方法 《食物营养基础》 一、食物的种类 二、各类食物的营养 三、营养强化食品和保健品 《中国居民膳食指南》中提出食物多样化，各类食物中所含营养成分不同，如何从营养强化食品和保健品补充膳食中营养素的缺失，以确保人体营养均衡。本课程按照食物的分类介绍各类食物的营养特点，营养强化食品和保健品 《营养配餐》 一、中国居民膳食指南和宝塔 二、营养配餐与食谱编制 如何做到合理膳食，安排每日饮食，应在遵循《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》的基础上，结合食谱编制原则合理安排，本次课程介绍了《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》的内容及应用食谱编制方法 《母婴健康》 一、备孕期营养及饮食指导 二、孕妇营养及饮食指导 三、乳母营养及饮食指导 四、婴儿营养及饮食指导 五、幼儿营养及饮食指导 生命体从孕育、出生和成长是一个连续的过程，前一阶段的发育为后一阶段奠定基础，婴幼儿生长发育迅速，是人一生中身心健康成长的重要时期，合理营养将为一生中体力与智力的发展打下良好基础，而且对于某些慢性疾病的发生具有预防作用。本次课程介绍女性备孕期、孕期、哺乳期的生理特点及营养需求，婴幼儿的生理特点及营养需求，并为各个时期提出合理膳食指导 《食品卫生安全》 一、视频污染及预防 二、各类食品的卫生要求 三、食物中毒及预防 民以食为天，食以安为先，人类赖以生存的食物在生产、加工、运输储存和销售过程中均有可能造成食品污染问题，本次课程介绍食品污染及预防，日常生活中各类食品如何选择，食物中毒的种类及预防措施 关于ACI营养师

营养师的市场需求分析 什么是ACI ACI证书有什么权威性

当下中国现状，营养健康知识鸿沟巨大，专业营养师服务的普及率非常低；食物成分含量缺乏透明度；人们对营养产品及销售渠道缺乏信任；缺少满足个性化需求的营养产品；健康营养餐食长期坚持难；对营养品效果如何也缺乏有效的评估途径。 营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。 目前，我国的营养专业人才十分紧缺，营养师的就业前景非常广阔。营养师可以针对健康和亚健康人群做营养、指导工作。拥有者可以从事营养食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检测；学校、幼儿园、机关、企事业机构、宾馆、酒店的专(兼)职营养师；健身房、美容院、社区的专(兼)职营养指导；体检中心的专(兼)职营养师等。 ACI即美国认证协会(American Certification Institute)，是由美国哈佛大学、德州大学、耶鲁大学、加州大学、杜克大学、森坦那瑞商学院等美国数十个知名院校的专家教授共同组成的学术认证委员会，在全球范围内从事国际职业资格认证的专业机构，长期致力于专家级高水平认证、考试服务，得到美国政府的合法注册，所有课程均获得了美国教育部的认可，总部设在美国加利福尼亚州，在全球各地教育培训中心的教学活动均符合美国联邦政府教育部和各州法律规定的要求。 1、ACI证书全球通用，被称为二十一世纪的“求职绿卡”； 2、获得ACI证书的学员可获得美国联邦政府公证，证明ACI证书的国际权威性； 3、获得ACI证书的学员在申请美国移民、签证时可起到辅助加分作用； 4、获得ACI证书的学员将有机会参加在美国举办的行业会议、论坛、商务考察、培训等相关活动； 5、获得ACI证书的学员，可以申请获得人社部全国人才流动中心专业人才测评证书，官网查询，并作为专业人才储备，存档供用人部门查询，是岗位聘用、任职、加薪和职务晋升的重要依据； 6、获得ACI证书的学员，可申请进入中国海外人才库，在国家官网查询，并作为高级专业人才储备，存档供单位人事部门查询，是岗位聘用、任职、加薪和职务晋升的重要依据；

介绍

董慧娟老师 食品与营养硕士、国家二级营养师、公共营养师培训讲师、企业营养顾问。曾有7年的大学从教经验，期间主要从事公共营养师职业培训、点菜师、配餐与设计等相关课程的讲授，多次在企业开展营养相关知识培训。